تعتبر القطايف من أشهر الحلويات الرمضانية التي تتميز بمذاقها الشهي وتنوع طرق تقديمها.
إليكم وصفة مضبوطة لتحضير قطايف مثالية بنسبة نجاح 100%.
للحصول على عجينة مثالية، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- كوبان من الدقيق الأبيض
- ربع كوب من سميد البسبوسة (يمنح القطايف لوناً ذهبياً جميلاً)
- 3 أكواب من الماء
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- رشة فانيليا للنكهة
- ملعقتان كبيرتان من السكر
طريقة التحضير تبدأ بوضع جميع المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي وخفقها جيداً حتى تتجانس تماماً.
من الأخطاء الشائعة الانتظار حتى تختمر العجينة، لكن الصحيح هو البدء في تسوية القطايف فور الانتهاء من خلط المكونات.
للتسوية، يُسكب مقدار مناسب من العجينة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
ستعرفين أن القطايف ناجحة عندما تظهر فقاعات كثيرة متجاورة على سطحها.
تستغرق عملية التسوية حوالي دقيقتين فقط لكل قطعة، ثم تُرفع وتوضع على منشفة جافة حتى تبرد.
يمكنك حشو القطايف بالعديد من الخيارات اللذيذة:
- مكسرات مطحونة مع القرفة
- تمر مهروس مع القرفة ورشة خفيفة من السميد
- يمكن أيضاً تحضيرها بشكل “عصافيري” (مفتوح) وحشوها بالقشطة أو الكريمة بعد القلي
لمن لا يفضلون القلي، هناك طريقة صحية بوضعها في صواني مدهونة بالزيت وإدخالها الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي.
نصائح مهمة لنجاح الوصفة:
- تأكدي من قلي القطايف حتى تكتسب اللون الذهبي وتنشف قليلاً
- استخدمي شرباتاً بارداً وثقيل القوام عند تحليتها، فالشربات الدافئ يجعلها طرية جداً
وبهذه الخطوات البسيطة ستحصلين على قطايف شهية تليق بمائدة رمضان. كل عام وأنتم بخير، وأعاده الله عليكم بالخير والبركات.
